Kürbiskernfülle

Zutaten:

125 ml Milch
150 g Kristallzucker
40 g Margarine
Vanillezucker
Zitronenschale (gerieben)
Zimt
2 cl Rum
170 g Brösel (süß)
350 g Kürbiskerne (angeröstet, gerieben)
2 Eiklar

Zubereitung:
Milch mit Zucker, Margarine, Vanillezucker, Zitronenschale und Zimt aufkochen. Rum, süße Brösel und geriebene Kürbiskerne einmengen und etwas durchkochen lassen. Zuletzt das Eiklar einrühren.

Tipp:
VERWENDUNG: zum Füllen etwa von Plunder- oder Blätterteiggebäck