Champignon-Reis-Tarte mit Erbsen

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Zutaten: 4 Portionen

250 g	glattes Mehl W700 + Mehl zum Arbeiten
140 g	kalte Butter + Butter f. d. Form
250 g	Langkornreis
300 ml	Milch
500 g	Champignons
1-2	Knoblauchzehen
100 g	tiefgekühlte Erbsen
200 g	Blattsalat-Mix
100 ml	Joghurtdressing mit Kräutern  Clever Salz, Clever bunter Pfeffer

Zubereitung:

1. Mehl mit 2 Prisen Salz und 125 g klein gewürfelter kalter Butter rasch bröselig verreiben. Nach und nach ca. 5 EL kaltes Wasser dazugeben, bis ein glatter Mürbteig entsteht. Zu einer Kugel formen und in einer Frischhaltedose ca. 30 Min. kalt stellen.

2. Inzwischen Reis mit 400 ml Wasser, Milch und 1 Prise Salz aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 15 Min. weich garen. Mit gemahlenem bunten Pfeffer würzen.

3. Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 15 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Erbsen hinzufügen, gut vermischen, salzen und pfeffern.

4. Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (24 cm 0) mit Butter einfetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick aus-rollen und die Form damit auslegen, den Rand gut andrücken. Reis auf dem Teigboden verteilen und Pilz-Erbsen-Mischung daraufgeben. Ca. 35 Min. goldbraun backen.

5. Kurz vor dem Servieren Salat mit Dressing marinieren. Mit der Tarte servieren.

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