Champignon-Reis-Tarte mit Erbsen

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Zutaten: 4 Portionen

250 g	glattes Mehl W700 + Mehl zum Arbeiten
140 g	kalte Butter + Butter f. d. Form
200 g	Langkornreis
300 ml	Milch (oder Wasser)
500 g	Champignons
1-2	Knoblauchzehen
100 g	tiefgekühlte Erbsen
200 g	Blattsalat-Mix
100 ml	Joghurtdressing mit Kräutern  Clever Salz, Clever bunter Pfeffer

Zubereitung:

1. Mehl mit 2 Prisen Salz und 125 g klein gewürfelter kalter Butter rasch bröselig verreiben. Nach und nach ca. 5 EL kaltes Wasser dazugeben, bis ein glatter Mürbteig entsteht. Zu einer Kugel formen und in einer Frischhaltedose ca. 30 Min. kalt stellen. Aus dem

2. Inzwischen Reis mit 400 ml Wasser oder Milch und 1 Prise Salz aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 15 Min. weich garen. Mit gemahlenem bunten Pfeffer würzen.

3. Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 15 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Erbsen hinzufügen, gut vermischen, salzen und pfeffern.

4. Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (24 cm 0) mit Butter einfetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick aus-rollen und die Form damit auslegen, den Rand gut andrücken. Bei 200 Grad 5 Minuten vorbacken (Mit Backbohnen fuellen)
Reis auf dem Teigboden verteilen und Pilz-Erbsen-Mischung daraufgeben. Ca. 35 Min. goldbraun backen.

5. Kurz vor dem Servieren Salat mit Dressing marinieren. Mit der Tarte servieren.

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