Maronitarte

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Zutaten: Für eine Tarteform mit einem Durchmesser von 20 cm.

Für den Mürbteig.
1/4 kg Mehl, 
1 Prise Salz,
1/8 kg Butter, 
1 EL Milch,
10 dag Zucker, 
2 Dotter

Für die Fülle.
1/4 kg Maronipüree aus der Dose, 
15 dag Butter, 
2 Dotter, 
1 Ei, 
Zucker, 
Rum, 
4 bis 5 EL Preiselbeerkompott

Zubereitung:

Teigzutaten vermengen. In Folie wickeln und eine halbe Stunde kalt stellen. Halbieren. Eine Teighälfte einfrieren oder anderweitig verwenden. Die andere Hälfte ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Einen Rand hochziehen. Backpapier darauflegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Eine Viertelstunde bei 180 Grad vorbacken. Maronipüree und Butter über Dunst unter Rühren schmelzen. 2 bis 3 EL Rum untermengen. Dotter, Ei und 2 EL Zucker über Dunst zu einer cremigen Masse aufschlagen. Maroni- und Dottermasse nach und nach behutsam vermengen. Temperatur der beiden Massen sollte gleich sein. Das Preiselbeerkompott auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Maronimasse darüberstreichen. Ins 180 Grad heiße Backrohr schieben und zehn Minuten backen. Abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.