Linzer Augen

Zutaten :

600 g glattes Mehl, 
220 g Staubzucker, 
2 P. Vanillezucker, 
2 Eigelb, 
1 Ei, 
400 g Butter

Zubereitung:

Einen Mürbteig zubereiten, messerrückendick ausrollen und Scheiben ausstechen.. Aus der Hälfte der Scheiben in der Mitte ein kleines Loch ausstechen.

Bei 180° im vorgeheizten Backrohr 10 – 12 Minuten backen.

Die ungelochten Scheiben mit Ribiselmarmelade dünn bestreichen, die gelochten Scheiben mit Staubzucker bestreuen und zusammensetzen.