Apfelmus

Zutaten: 4 Portionen

1000 g Äpfel
1 Zitrone (Saft)
300 ml Wasser
150 g Zucker (braun)
1-2 Zimtstangen
7-10 Gewürznelken (nach Geschmack)

Zubereitung:

Für das Apfelmus zunächst die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch zunächst in Spalten schneiden und diese halbieren. Mit Zitronensaft mischen.
Wasser mit Zimt und Gewürznelken aufkochen. Kurz köcheln lassen. Apfel und Zucker dazugeben und leicht köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
Gewürznelken und Zimtstange herausnehmen und den Rest zu einem feinen Apfelmus pürieren.