Seelachstarte

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Zutaten: 3 Portionen

200gnorwegisches Seelachsfilet (ohne Haut und Gräten)
0.5PackungFischkraftbrühe
0.5PackungBlätterteig
Für die Füllung
0.75dlgeriebener Käse
1.5Eier
1.5dlCrème fraîche
1.5Kartoffeln
1Zwiebel, rot
1Frühlingszwiebel
1zweigBasilikum, frisch
0.5PackungBroccolini
Für den Belag
0.75dlCrème fraîche

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen, den Blätterteig darauf auslegen und mit einer weiteren Schicht Backpapier bedecken und mit Backbohnen beschweren. 15 Minuten im Ofen backen.

Den Fischfond auflösen und zum Kochen bringen, den Seelachs dazugeben und 10 Minuten kochen, dann abschütten.

Den Käse reiben und mit den Eiern und Crème fraîche mischen.

Die Kartoffeln abbürsten und abwaschen und 20 Minuten im Dampfgarer dämpfen oder 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.

Rote Zwiebeln schälen und schneiden. Die Frühlingszwiebeln abwaschen und der Länge nach teilen. Den Basilikum waschen und trocknen, dann die Blätter abzupfen und schneiden.

Den Tarteboden entfernen, auf das Backblech legen und die Backbohnen und das Papier entfernen.

Den Fisch und das Gemüse zusammen mit dem Eier-Milch-Gemisch darauf verteilen. Weitere 10 Minuten backen.

Wenn die Tarte fertig gebacken ist, mit dem geschnittenen Basilikum garnieren und heiß mit der Crème fraîche servieren.

gekocht: