Faschiertes-Chinakohl-Pfanne

Zutaten: 4 Portionen

200 g   Langkornreis  
Salz 
500 g   Chinakohl  
350 g   Möhren  
2 EL   Öl  
500 g   Rindsfaschiertes
1 TL   Instant-Klare Brühe  
75 g   Cashewkerne  
2 TL   Currypulver  
1-2 Messerspitze   Chiliflocken  
schwarzer Pfeffer 
150 g   Sauerrahm 

Zubereitung:

Reis dünsten. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen und waschen. Möhren klein schneiden. Öl erhitzen, Faschiertes darin krümelig braten.

Möhren zugeben, kurz mitbraten. 250 ml Wasser zugießen, aufkochen, Brühe einrühren und alles bei starker Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Chinakohl und Cashewkerne zugeben, ca. 5 Minuten braten.

Reis abgießen, abtropfen lassen. Reis, Curry und Chili zur Pfanne geben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Sauerrahm servieren.