Rinderschmorbraten

Zutaten: 4 Portionen

1 kg Rindfleisch 
Wurzelwerk (Karotten, Rüben, Zwiebel), 
3/4 l Rotwein
1/2 l Rindsuppe

Zubereitung:

1 kg Rindfleisch über Nacht mit geschnittenem Wurzelwerk (Karotten, Rüben, Zwiebel), 3/4 l Rotwein, Gewürzen marinieren. Aus der Marinade heben, salzen, pfeffern, in Olivenöl anbraten, mit Marinade ablöschen, 1/2 l Rindsuppe beigeben. Dünsten. Sauce abseihen und einkochen lassen. Mit Butter binden. Mit Wurzelgemüse anrichten.