Rindfleisch mit Kuerbis

Hen’omby sy voatavo (Madagaskar)

Zutaten: 4 Portionen

1 kg Rindfleisch (Hüfte)
1,2 kg Kürbis (Hokkaido oder Muskat)
2 Tomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Öl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Kürbis schälen und in 2cm grosse Stücke schneiden Auch das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und anrösten. Dann das Fleisch dazugeben. Wenn das Fleisch angebraten ist, die gehackten Tomaten und den Knoblauch hinzufügen. Salzen und Pfeffern.

Einige Minuten rösten lassen. Dann mit einem halben Liter Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Dann den Kürbis hinzufügen und für weitere 20 Minuten köcheln