Zucchinipfanne

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Zutaten: 4 Portionen

500 g Faschiertes (Hackfleisch, z. B. Rind oder gemischt)1 große Zucchini (ca. 400 g)250 g Champignons1–2 Tomaten oder eine Handvoll Kirschtomaten1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen1 EL Öl zum Anbraten200 g gestückte Tomaten (aus der Dose) oder TomatensoßeSalz, Pfeffer und PaprikapulverOptional: Etwas Kräuter (Oregano oder Basilikum) und Feta oder Käse zum Bestreuen

Zubereitung:

Vorbereitung: Das Gemüse waschen. Die Zucchini in Würfel oder Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten klein schneiden.

Faschiertes anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Faschiertes zusammen mit den Zwiebelwürfeln und dem Knoblauch scharf anbraten, bis es krümelig und braun ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. [1] (https://www.familienkost.de/rezept_zucchini-hackfleisch-pfanne.html),

Pilze und Zucchini zugeben: Die Champignons und die Zucchini in die Pfanne geben und etwa 3 bis 5 Minuten mit anbraten.

Mit Tomaten ablöschen: Die frischen Tomaten und die gestückten Tomaten aus der Dose hinzufügen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze ca. 5 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Soße leicht eingedickt ist. [1] (https://www.youtube.com/watch?v=Whdcz_t4a4U),

Abschmecken und servieren: Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit frischen Kräutern oder etwas Feta/Käse garnieren.

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Zuletzt gekocht:
09.09.2026