Putenbrust Tomate-Mozzarella

Zutaten: 2 Personen

2 Putenbrustfilets (etwa 300 g). 
150 g Strauchtomaten. 
75 g Mozzarella. 
2 EL Olivenöl und etwas Öl für die Form. 
6-10 Basilikumblättchen. 
2 TL Basilikum-Pesto. 
Nach Geschmack Salz, Pfeffer und getrockneter Oregano.

Zubereitung:

Die Putenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen und leicht flach klopfen.
Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200° (180° Umluft) vorheizen.

1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten kurz anbraten. Eine Auflaufform dünn mit Öl einpinseln. Das Fleisch in die Auflaufform legen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Oberseite mit Pesto bestreichen. Darauf die Tomatenscheiben, dann die Basilikumblättchen und zum Schluss die Mozzarellascheiben schichten. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit dem Oregano bestreuen. Im Backofen (Mitte) 25-30 Minuten garen. Dazu können Sie Feldsalat, Rucolasalat oder Lollo Rosso servieren.

_{1 Portion Putenbrust Tomate-Mozzarella: ca. 348 kcal, 44 g Eiweiß (51E%), 18 g Fett (46E%), 2 g Kohlenhydrate (3E%).
Dieses Hauptgericht liefert nur 128 kcal pro 100 g.}