Schinkenfleckerl

Zutaten: 4 Portionen

400 g Fleckerl
300 g Schinken
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel weiß
100 g Sauerrahm
100 g Schlagobers
3 EL Olivenöl
20 g Petersilie gehackt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Die Fleckerl laut Packungsanleitung kochen.

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Schinken ebenfalls in kleine Stückchen portionieren. Den Knoblauch schälen und mit der flachen Messerseite zerquetschen.

Nun eine große Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch beimengen und kurz anschwitzen. Zwiebel und Schinkenstücke dazugeben und anbraten.

Schlagobers und Sauerrahm miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

Die fertigen Fleckerln mit dem Rahm-Schlagobers-Gemisch übergießen und gut vermischen. Noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Vor dem Servieren die Schinkenfleckerl mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Zutaten: 4 Portionen

500g Fleckerl
250g Schinken
1,5TL Salz
1,5TL Majoran
1TL Pfeffer
2 Eier
2-3 TL Öl

Zubereitung:

Fleckerl kochen, Schinken klein schneiden, mit Salz, Pfeffer und Majoran anroesten. Die gekochten Fleckerl hinzufuegen, durchruehren. Die verquirlten Eier einruerhren.

Fertig.

Gekocht am:
26.04.2026
01.12.2025