Spaghetti „Besser geht’s nicht“

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Zutaten: 2 Portionen

1 Zwiebel
1-2 EL Olivenöl
1 EL Butter
250 g Pasta Spaghetti
2 EL Crispy Chili-Öl 
12 Garnelen, ohne Schale
1 Knoblauchzehe
Gewürzsalz
1 Bund glatte Petersilie
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Gemüsebrühe
150 ml Sahne
80 g Parmesan

Zubereitung:

Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Olivenöl und Butter in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebelstreifen bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmoren, bis sie gebräunt sind.

Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.

Zwiebel aus der Pfanne nehmen. Crispy Chili-Öl in die heiße Pfanne geben und die Garnelen darin bei hoher Hitze anbraten. Knoblauchzehe schälen und mithilfe einer feinen Reibe in die Pfanne zu den Garnelen reiben, Garnelen mit Gewürzsalz würzen, alles durchschwenken und bei mittlerer Hitze weiterbraten. ½ Bund Petersilie fein hacken, zusammen mit Paprikapulver zu den Garnelen geben und alles ca. 1 Minute garen lassen. Anschließend die Garnelen aus der Pfanne nehmen.

80 ml Wasser mit dem Gemüsebrühenpulver in die Pfanne geben und aufkochen lassen, sodass sich der Bratansatz löst. Sahne dazugießen und verrühren. Restliche Petersilie fein hacken, in die Sauce geben und etwas einkochen lassen.

Pfanne von der Hitze nehmen. 60 g Parmesan fein reiben und nach und nach in die Sauce rühren. Dann Zwiebel und Garnelen wieder in die Sauce geben. Spaghetti abgießen, kurz abtropfen lassen und ebenfalls in die Sauce geben. Alles durchschwenken und auf zwei Tellern anrichten. Zum Schluss den restlichen Parmesan darüberreiben.

Rezept von Steffen Henssler