Feldsalat mit Granatapfelkernen

Zutaten: 4 Portionen

2 Pck. 	Feldsalat
1 	Granatapfel
2 Handvoll 	Walnüsse
12 Scheibe/n 	Frühstücksspeck
1 EL 	Honig
1 EL 	Senf, mittelscharfer
4 EL 	Öl (z. B. Walnussöl)
2 EL 	Essig (Himbeeressig)
etwas 	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Fondor
	Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

Den Granatapfel teilen und mit einem Löffel die Kerne entfernen, eventuell etwas Saft auffangen. Den Feldsalat waschen, putzen und auf Salattellern anrichten.

Den Frühstücksspeck kross anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Walnüsse mit dem Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen.

Aus Honig, Senf, Öl (in dem Fall hab ich Walnussöl genommen) dem Himbeeressig und den Gewürzen ein Dressing herstellen. Die Angaben sind nur grob, eventuell benötigt man auch etwas mehr, je nachdem wie viel Dressing man gerne hat.

Die Granatapfelkerne über den Salat geben. Dann das Dressing über den Salat geben und schön mischen. Zum Schluss Speck den und die Walnüsse ansprechend auf dem Salat verteilen.