Apfelringe gebacken

Zutaten: 3 Portionen

4 	Stk 	Äpfel
3 	EL 	Zucker
1 	TL 	Zimt
500 	g 	Kokosfett zum Ausbacken

Zutaten für den Teig
3 	Stk 	Eier
190 	g 	Mehl
200 	ml 	Milch
30 	g 	Zucker
1 	Prise 	Salz

Zubereitung:

Eier, Mehl, Zucker, einer Prise Salz und Milch, werden in einer Schüssel zu einem Backteig vermengt.
Danach werden die Äpfel gewaschen, geschält und mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernt. Aus den Äpfel dicke Ringe scheinden (ca. 1 cm dick).
In einer Pfanne (sollte beschichtet sein) wird das Kokosfett erhitzt.
Dann werden die Apfelringe einzeln durch den zuvor angerichteten Backteig gezogen und im heißen Fett goldbraun gebacken
Die fertig gebackenen Apfelringe sollte man auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zucker und Zimt (am besten vorher in einer Schüssel vermischen) bestreuen.

Tipp: Am besten mit einer Vanillesauce.