Flambierte Feigen auf Vanilleeis

Zutaten:

10      frische, reife Feigen
5 cl    Branntwein oder Cognac
100 g   braunen Zucker
50 g    Butter
2 Stück Würfelzucker

Zubereitung:
Feigen kurz unter fließend Wasser abspülen, gut abtrocknen. Mit der Schale vierteln, aber nicht ganz durchschneiden. In ein passendes Gefäss geben und mit dem Cognac einige Stunden marinieren.
Butter in einer Pfanne zerlassen, wenn sie schaumig wird, die Feigen reinlegen und ein paar Minuten schwenken. Nun den Zucker und die Marinade zugeben, etwas karamellisieren lassen. Ein Stück Würfelzucker mit Cognac tränken, in die Pfanne geben und anzünden. Die Feigen herausnehmen, mit dem Pfannensaft übergießen.
Schmeckt köstlich zu Vanilleeis.