Rhabarberkompott mit Baiser

Zutaten:

500 g Rhabarber 
50 g Zucker
40 g Baiser
250 ml Schlagobers
1 Tl Vanillezucker

Zubereitung:

500 g Rhabarber putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Mit 2 El Wasser und 50 g Zucker in einem Topf aufkochen und bei milder Hitze 3-5 Min. weich garen. In einer Schüssel abkühlen lassen.

40 g Baiser grob hacken. 250 ml Schlagobers steif schlagen, dabei 1 Tl Vanillezucker einrieseln lassen. Schlagobers, Rhabarber und Baiserstückchen in 4 Dessertgläser schichten und sofort servieren.