Steinpilzsauce

Zutaten: 4 Portionen

400 g 	Steinpilze, frisch
1 kleine 	Zwiebel(n)
1 Zehe/n 	Knoblauch
40 g 	Butter
6 EL 	Fleischbrühe
2 EL 	Zitronensaft
6 EL 	Wein, weiß, trocken
200 g 	Schlagsahne
1/2 Bund 	Petersilie, glatt
Salz und Pfeffer 

Zubereitung:
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Die Pilze zufügen und kurz mitbraten.

Mit Brühe, Zitronensaft und Weißwein ablöschen und etwa 10 Minuten mitdünsten, bis kaum noch Flüssigkeit da ist. Die Sahne und die Hälfte der vorher gehackten Petersilie zufügen und kurz aufkochen