Scharfes Rindfleisch mit Brokkoli und Dinkelnudeln

Zutaten: 2 Portionen

    200 g Rinderfilet
    2 EL Sojasauce
    1 EL Sherry
    1/2 TL Zucker
    2 TL Speisestärke
    2 EL Sonnenblumenöl
    250 g Brokkoli
    100 g Champignons, in feinen Scheiben
    1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    2 rote Chilischoten, in feine Streifen geschnitten, entkernt
    Salz, Pfeffer
    200 g Dinkelnudeln

Zubereitung:

Rinderfilet in feine Streifen schneiden. Hälfte der Sojasauce, Sherry, Zucker, Speisestärke und 1 EL Öl gut verrühren. Fleisch darin zumindest 30 Minuten marinieren.

In der Zwischenzeit Brokkoli waschen, zerteilen und vordünsten. Dinkelnudeln bissfest kochen.

Das restliche Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, das Fleisch samt Marinade 1 Minute unter Rühren mitbraten. Chilis, Champignons und Brokkoli dazu. Mit der restlichen Sojasauce, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und die abgetropften warmen Nudeln unterheben.