Putengeschnetzeltes mit Spinat

Zutaten: für 2 Personen

4 EL geschälte Sesamsamen
500 g Blattspinat
500 g Putenschnitzel
1 TL Speisestärke
4 TL Sesam oder Olivenöl
Salz
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
Currypulver

Zubereitung:

Einen Wok erhitzen und die Sesamsamen darin unter Rühren goldbraun rösten, dann herausnehmen und zur Seite stellen. Den Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen; die harten Stiele abschneiden.
Das Putenschnitzel mit Küchenpapier abtupfen und quer zur Faser in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden und mit Speisestärke bestäuben. Dann die Stärke mit der Fingerspitze leicht in das Fleisch einmassieren. Anschließend das Öl im Wok erhitzen und die Fleischstücke portionsweise rundherum anbraten, bis sie zart gebräunt sind.
Auf ein Abtropfrost legen und leicht salzen. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse in das Bratfett drücken. Den Spinat hinzufügen, unter Rühren zusammenfallen lassen und mit der Hühnerbrühe auffüllen. Das Fleisch unterrühren und das Gericht mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen sowie mit Sesamsamen vermischen.

Dazu Reis oder frisches Stangenbrot servieren.