Käsesuppe

Zutaten: 4 Portionen

1 kl. Zwiebel, 
5 dag Butter, 
1 l Bouillon (Suppenwürfel), 
1/16 l Schlagobers, 
10 dag Bergkäse, 
Muskat, Salz, Pfeffer, 
Petersilie, 
5 Scheiben Toastbrot.

Zubereitung:

Zwiebel schälen, hacken und in Butter anrösten. 3 Scheiben Toastbrot kleinwürfelig schneiden, dazugeben und kurz mitrösten. Mit Suppe und Schlagobers aufgießen. Bergkäse grob raffeln und zugeben. Mit dem Mixstab pürieren und etwa 3 Minuten unter ständigem Umrühren kochen lassen. Pikant würzen. Übriges Toastbrot toasten und in Würfel schneiden. Suppe anrichten und mit Brotwürfeln und gehackter Petersilie bestreut servieren.

Suppen