Kürbissuppe mit Linsen

Zutaten: 4 Portionen

500 g Speisekürbis 
100 g Rote Linsen, getrocknet 
750 ml Gemüsebrühe 
jodiertes Salz, 
frisch gemahlener Pfeffer und Kümmel 
2 EL gehackte Petersilie 
4 TL Kürbiskernöl 

Zubereitung:

Kürbis waschen und bei Bedarf schälen. Kerne entfernen und Fruchtfleisch klein schneiden. Linsen heiß abspülen. Kürbis und Linsen mit den Gewürzen in der Brühe ca. 15 Minuten weichkochen und pürieren.
Ist die Suppe zu dick, Brühe oder Wasser dazugeben.

Zum Anrichten gehackte Petersilie und je einen TL Kürbiskernöl auf die Suppe geben.