Karfiol-Nudel-Pfanne

Zutaten: 4 Portionen

400 g Penne, 
250 g geschälte Tomaten (evtl. Dose), 
1 Zwiebel, 
50 g geriebener Parmesan, 
1 Karfiol, 
2 EL Öl, 
Salz, Pfeffer 

Zubereitung:

Den Karfiol putzen und waschen, in kleine Röschen teilen, in Salzwasser weich kochen. Zwiebel hacken und mit den zerkleinerten Tomaten in Öl anrösten, salzen und pfeffern. Die Karfiol-Röschen dazugeben und zerdrücken. Die heißen Nudeln mit reichlich Parmesan vermengen und mit der fertigen Sauce übergießen.