Bohnengulyas

Zutaten: 4 Portionen

25 dkg Bohnen, 
10 dkg Speck, 
2 Zwiebeln, 
1 Kaffeelöffel Paprika, 
1 Eßlöffel Mehl, 
Salz
Essig, 
Knoblauch, 
Bohnenkraut.

Zubereitung:

Die über Nacht eingeweichten Bohnen in Salzwasser nicht zu weich kochen. — Den Speck würfelig schneiden, die Zwiebeln fein hacken und beides zusammen gelb rösten, den Paprika dazugeben, mit dem Mehl stauben und mit Wasser und einem Spritzer Essig ab-löschen. Die Bohnen mit etwas Suppe dazugeben, alles zusammen 20 Min. kochen und mit Salz, etwas Knoblauch und gehacktem Bohnenkraut würzen. Bohnengulyas ist noch besser und ausgiebiger, wenn man als Einlage 20 dkg würfelig geschnittenes Selchfleisch dazugibt und die letzten 10 Min. mitkocht.