Piccata Milanese

Zutaten: 6 Portionen

700 g Kalbfleisch (aus der Schale oder Nuss,in 12 kl.Scheiben geschn.)
3 EL Parmesan (frisch gerieben)
4 Stück Eier
1 EL Petersilie 
Mehl 
Öl 
Salz 
Pfeffer 

Zubereitung:

Die Kalbsschnitzel dünn ausklopfen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Die Eier mit Parmesan und gehackter Petersilie vermischen und die bemehlten Schnitzel durch diese Masse ziehen. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten goldgelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Servieren mit Spaghetti mit Tomatensauce