Tiroler Brezensuppe

Zutaten: 4 Portionen

Zubereitung:

Altbackene Zillertaler Brezen in 4-5 cm große Stücke brechen und den Boden einer Auflaufform damit auslegen. Frische Rindsbrühe über die Brezen gießen, so dass sie nicht ganz bedeckt sind. Quellen lassen.

Tiroler Speck und Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anrösten. Die Zwiebeln und den Speck über den Brezen verteilen. Gebröselten Graukäse und ein wenig Frischkäse vermischen über den Brezen verteilen.

Etwas Knoblauch-Olivenöl drüber geben und bei 180° Umluft (220°C Elektro) ca. 10 Minuten backen.

Mit frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.