Serviettenknödel

Zutaten: 4 Portionen

4 	Stk. 	Eier (mittelgroß)
500 	ml 	Milch
500 	g 	Semmelwürfel
40 	g 	Petersilie
1 	Stk. 	Zwiebel
2 	EL 	Butter
Weiters
		Salz
		Pfeffer
		Muskat 

Zubereitung:

Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und über die Semmelwürfel gießen. Petersilie fein hacken.

Zwiebel schälen und würflig schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Zwiebel und Petersilie unter die Knödelmasse mischen und ca. 20 Minuten rasten lassen.

Knödelmasse zu 4 Rollen formen und in Frischhaltefolie wickeln. Rollen jeweils mit Alufolie umwickeln und die Enden eindrehen.

Wasser aufkochen, Knödel einlegen und ca. 30 Minuten schwach wallend köcheln.