Kichererbsen-Tomaten-Eintopf mit Fleischbällchen

Zutaten: 4 Portionen

kleines Bund Suppengrün  
2   Zwiebeln  
4 EL   Öl  
3 EL   Tomatenmark  
1 Dose(n) (850 ml)  Tomaten  
250 ml   Gemüsebrühe  
    Salz 
    Pfeffer 
    Zucker 
500 g   gemischtes Faschiertes
2 EL   Paniermehl  
1   Ei (Größe M) 
2 Dose(n) (à 425 ml)  Kichererbsen  
    Cayennepfeffer 
    Thymian  

Zubereitung:

Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein würfeln. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Suppengrün darin andünsten. 2 EL Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen.

Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Tomaten mit einem Pfannenwender im Topf zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Offen ca. 10 Minuten köcheln lassen.

1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Faschiertes, Zwiebel, Paniermehl, 1 EL Tomatenmark und Ei verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 32 kleine Bällchen daraus formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bällchen darin portionsweise anbraten.

Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Mit den Fleischbällchen zum Eintopf geben, ca. 5 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.